我是摆摊卖粥的，作为餐饮一份子，说说我自己的经验吧。第一:选择所从事餐饮的品类。餐饮种类大致可以分为正餐类和小吃类，比如中式快餐，煲仔饭，菜馆，卤菜等等就属于正餐，因为需要门面，人工，而且门面不能太小，投入相对较大，但客单价较高。小吃类的比如鸡蛋灌饼，肉夹馍，营养粥，杂粮煎饼，糯米饭团等等，就属于小吃类，摆摊或者门面均可以做，基本一个人就可以独立操作，对门面面积要求不是太高，投入相对较小，但客单价较低。根据自己的资金，人力选择适合自己的项目。第二:关于选址。做餐饮，选址是非常重要的，选址成功了，基本生意就成功了一半。如果是做小吃类的，介意你选择医院，学校，写字楼，工厂，商业街周边，年轻人较多人流量大的地方，不建议你选择居民区，除非居民区人流量特别大，年轻人较多的小区。因为小吃客单价较低，对人流量要求很大，在居民区做，想赚到钱很难，想有突破很难。我观察过很多做小吃的餐饮同行，开在居民区的基本都是亏损，门面也是换了一拨又一拨，如果是那些老旧回迁小区，更惨。当然如果你做的是正餐类的，居民区是可以考虑的。暂时就想到这么多，以后想到在补充
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