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喜辣妹卤味麻辣烫创始人易君富:独特的创业观成就独特的江西麻辣烫

qqpindaovip 2022-05-26 杂谈 183 ℃

  “辣妹就代表一种女性、一种活跃、一种泼辣、一种热烈。然后这个喜字就代表我们中国的一种喜欢、喜悦,合在一起就叫喜辣妹”。喜辣妹卤味麻辣烫从2014年开始成立,主营的是卤味麻辣烫、麻辣拌、炸串还有特色小吃,现全国有200多家加盟店,8年时间成为了江西麻辣烫的领军力量。创始人易君富创造出了四川红油麻辣烫结合江西的香辣,还有重口味的卤味卤汁的一款特色汤底的江西麻辣烫。看起来有食欲,闻起来香,吃起来入味。     

   深受父亲影响的喜辣妹创始人易君富,因为父亲的一句话激励着他开启了他的创业之旅。同时,因为小时候的种种经历,创业带给了他极大的成就感和愉悦感。易君富的创业之旅也并不是一帆风顺的,喜辣妹卤味麻辣烫诞生的初期便遭受过来自顾客深深地打击,抱怨他们的麻辣烫不够重口。不过也正是因为这次打击,使得易君富和他的团队进行深刻的反思,然后进行调整,终于做出了符合江西人民口味的麻辣烫。谈及当下餐饮界日益严重的内卷现象,易君富表示在什么时代都会有竞争,都会内卷,因为在什么时代都只有极少数人能够盈利。作为创业者一定要想办法成为那能在市场上存活的20%,甚至往上爬。

  在这种内卷时代,多在产品、口味、服务、卫生、营销这几个点下足功夫,就不容易被淘汰,这也是他给创业者的一种建议。然而,在当下这个流量为王的时代,易君富也鼓励大家运用新媒体获取流量。“要充分利用好那些平台,平台是我们的工具,获取流量的工具,我们可以利用平台进行个很好的引流,在接下来一系列的后面的锁客。从这种公域流量里面导到我们线下,然后成为我们的私域流量,这样的话我们就能够把店里的生意越做越红火”。

  如今,面对疫情的困境,“喜辣妹卤味麻辣烫”依旧处于盈利,如何在疫情常态化下开辟一条新的路,创始人易君富也有着自己的心得体会:增加更多的产品,把营业时间拉长。“因为你的房租,这些人工它相对是固定的,这样的话就是能够从早到晚的营业时间拉长了,营业额才能够增加增长,从而获取更多的流量,提高这种店铺的生存能力,特别是疫情的当下”。​正是这样独特的创业观成就了独特的江西麻辣烫,在资本问题上,易君富给出了十分有意思的比喻。

  他将好的资本运用比作火箭的助推器,因为商业从来都是以多胜少,以强胜弱,只要你的方向正确,能够驾驭的了,用好助推器可以快速的成长、快速的跃迁。但如果团队能力如果还没有达到这种程度的时候,就一定要在资本问题上慎重考虑了。今后,易君富也将带领喜辣妹卤味麻辣烫继续深耕区域、练好内功、以点带面,把所有的核心竞争力聚焦到一个点上,激发出更多的力量!

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